Sajtos mini kenyérke

Folytatom a kísérletezést, nem adom fel még akkor sem, ha nem lesz tökéletes egy egy alkotás. Ez a kenyérke pl. gyönyörűen megkelt, finom ropogós és belül puha. Annyi baki történt hogy sütés közben egy picit összeesett a teteje. Valószínűleg azért mert túlkelesztettem. Ilyenkor meg kell mozgatni kicsit a tésztát, hogy a levegő kijöjjön belőle. Ti mindenképp így csináljátok majd! :)

Sajtos mini kenyérke GM

Hozzávalók 
35 dkg Schar Mix B 
15 dkg Glutenix Alfa Mix 
4 dl víz 
fèl csomag instant élesztő (GM)
1 kk. só
3 kanál olívaolaj 
2 evőkanál puffasztott amaránt 
füstölt sajt a tetejére (laktózmentes)

Az élesztőt pici tejben egy csipet cukorral felfuttattam. Majd az összetevőket jól összedolgoztam. Sütőben kb. félórát kelesztettem 35 C fokon. Utána 200 C fokon 45 percig sütöttem. A sajtot félidőben szórtam rá. Miután megsült, vízzel megkentem a tetejét. Így ropogós lesz, de puha is. 

Szendvics kenyér gluténmentes

Folytatom a kenyérsütést. Ma egy lisztkeveréket próbáltam ki, az AnnaPanni gluténmentes keveréket. Nagyon egyszerű és finom kenyeret lehet vele sütni. A recept rajta van a csomagoláson. Főleg kezdőknek ajánlom, vagy azoknak akik nem szeretnek folyton kísérletezni. A fotókon is látszik, milyen szépen megkelt és gyönyörű fehér lett a közepe. :)

Kenyér (sütőben)

Hozzávalók szögletes kenyérhez: 50 dkg AnnaPanni lisztkeverék, 5 dl langyos víz, 6 g olaj, só

Elkészítés: Összekeverem a hozzávalókat és elektromos keverővel dagasztom a tésztát 4-5 percig (!).

Vizes eszközzel elsimítom a kivajazott sütőformában a tésztát, és kelni hagyom kb. 30 percig. 200 fokos sütőben kb. 1 órát sütöm.

(Ha nem olyan lesz, mint a képen, akkor vagy nem volt benne elég víz, vagy nem kevertem sokáig. )

http://annapanni.hu/kenyersutes-otthon/

Almás pite GLC free

Valami isteni finom almás pitét sütött a lányom. Puha állagú, nem esik szét és másnapra még finomabb.
Talán az a legjobb a sütiben, hogy könnyen elkészíthető, hamar megsül és a citrom teszi igazán izgalmassá. Próbáljátok ki! :)

Almás pite GLC free

Hozzávalók:
25 dkg Schar Mix C liszt
2 ek. Mantler liszt (gm)
1 cs. vaníliás cukor
1 kk. szódabikarbóna
2 db. tojás
csipet só
10 dkg laktózmentes vaj
1,5 dl laktózmentes tej
5 dkg xilit 
félcsomag sütőpor

Töltelék:
5 db alma reszelve
2 evőkanál xilit
1 tk fahéj
1 citrom héja

Az almát lereszeljük, kinyomkodjuk a levét, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A liszthez belemorzsoljuk a vajat, cukrot, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat, tojást és a sót öszzekeverjük. Két részre osztjuk, formába öntjük az egyik részt, majd ráhalmozzuk a tölteléket és lefedjük a másik rész tésztával. 200 C fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük. 

Sajtos rudacskák GLC mentes

Egyszerű, könnyű finomság amit napközben is nasizhatunk. Könnyen kezelhető a tésztája, mivel kicsit zsírosabb állagú. Más fajta gluténmentes lisztből is elkészíthető. Ropogós és omlós egyszerre. Próbáljátok ki!

Sajtós rudacskák GLC free

30 dkg liszt Schar mix B
1 ek. só
1 dl tej laktózmentes
1 tojás
2 g élesztő
2 ek. tejföl
10 dkg vaj laktózmentes
5 dkg kacsazsír
1 kk. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
25 dkg sajt (laktózmentes) a tetejére

Az alapanyagokat összeállítjuk. Felfuttatjuk a tejben az élesztőt, majd hozzáadjuk a többihez, összedolgozzuk. Kelesztjük, majd egy ujjnyi vastagra kinyújtjuk és rudacskákat vágunk. Megkenjük tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal. 180 C fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ropogós cipó GLCfree

Végre sütöttem egy isteni finom kenyeret, aminek ropogós a héja és finom puha a belseje. Megéri kísérletezni, mert ha rátalálunk egy jó lisztkeverékre az felbecsülhetetlen. Ez a liszt a Breads & Cakes gluténmentes lisztkeverék és a pesti DiétABC-ben vettem. Ebből a saját lisztkeverékükből, helyben finom kenyeret is sütnek. Próbáljátok ki! 

Ropogós cipó

Hozzávalók:

180 g B&C gluténmentes liszt
4 g só
7 g xilit vagy cukor (aki eheti)
7 g élesztő
250 ml víz
1 ek. kókuszzsír

Oldjuk fel a langyos vízben a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd futtassuk fel. A liszthez adjuk hozzá a sót, a feljött élesztőt, a többi vízet és a kókuszzsírt. Jól dolgozzuk össze! Kelesztjük 40-50 percig. Ha megkelt, sütőpapírra helyezzük és vizes kézzel megformáljuk. 200 C fokos sütőben kb. 1 órán át sütjük. 
A sütőbe mindig teszek jénaiban vizet, hogy ne száradjon ki a kenyér. 

Almás-mákos sütemény GLCfree

Imádom a mákos sütemények minden formáját. Ez a recept, egy nagyon egyszerű de nagyszerű kis finomság. Készítsétek el! Elvihetitek magatokkal munkába vagy iskolába is. 

Almás-mákos sütemény

Hozzávalók:

• 20 dkg darált mák
• 2 teáskanál sütőpor
• 10 teáskanál xilit, eritrit
• 1 citrom reszelt héja
• 3 db nagyobb reszelt alma (nagy lyukú almareszelőn reszelve)
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 2 tojás
  

Elkészítés:

Az almákat lereszeljük, megszórjuk fahéjjal és egy kis citromlével. Atojásokat kézi habverővel kicsit felverjük. A cukrot összedaráljuk a mákkal, majd hozzáadjuk a sütőport, a reszelt citromhéjat és hozzákeverjük a felvert tojásokhoz.
Sütőpapírral bélelt kisebb méretű tepsibe tesszük, és 200 C fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Vigyázzunk, mert hamar megég a teteje, érdemes alufóliával letakarva sütni.

Jó étvágyat kívánunk!

Forrás: http://dietabc.hu/receptek/almas-makos-sutemeny-2/

Pizza GFree

Egy jó pizza azért nekünk is jár! :) Próbáljuk ki ezt a receptet, hátha megfelelőnek találjuk, így változatosabban tudunk étkezni. 

Hozzávalók:
100 gramm kukoricaliszt
200 gramm héjában főtt burgonya (2 közepes darab)
150 gramm rizsliszt, vagy Glutenix magkeverékes kenyérliszt
3/4 csomag instant élesztő
2 ek olíva olaj
1 tk só
víz 
oregano

A burgonyákat megmosom, felteszem sós vízben főni, majd ha kész meghámozom, szétnyomkodom, és hagyom kihűlni. 
Összekeverem a liszteket, a sót, az élesztőt, a szétnyomkodott főtt burgonyákat, és kevergetés közben hozzáadom az olajat, és kb 2-3 dl langyos vizet. Fakanállal keverhető, sűrű állagú kellene, hogy legyen. A tálat letakartam és meleg helyen 1 óráig kelesztettem.
Fogtam egy tepsit, letakartam sütőpapírral, és hablapáttal köralakban(kb 30 cm átmérő) elsimítottam rajta a masszát megszórtam oregánóval és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem tíz percre. 10 perc után kivettem, megraktam a fent említett feltétekkel, és még 25 percig sütöttem, az utolsó 5 percben grill fokozaton. 
Szuperül elvált a sütőpapírtól, és a szélén megpirult, ropogós lett.
Jó étvágyat!

Forrás: http://gretakonyhaja.postr.hu/glutenmentes-pizza

A glutén- és tejérzékeny gyerekeket is meg kell etetni az óvodában

Az ombudsman szerint az óvodáknak és iskoláknak akár többletköltségek árán is gondoskodniuk kell arról, hogy a különleges étrendre szoruló gyerekek megfelelő ételt kapjanak, és nem kötelezhetik a szülőket arra, hogy csomagoljanak ebédet.

Az orvos előírása szerinti, glutén- és laktózmentes diétát a szülők nehéz anyagi helyzetük miatt nem képesek garantálni, a gyermek nem jut a számára szükséges élelemhez, gyakorlatilag éhezik.

Olvassátok el, főleg akiket érint! 


http://m.origo.hu/itthon/20140116-a-gluten-es-tejerzekeny-gyerekeket-is-meg-kell-etetni-az-ovodaban.html?sec-2