Kókuszkrémes piskótatekercs (G -L mentes)

Isteni piskótatekercs, ami glutén, és laktózmentes. Én is mindenképpen kipróbálom, de cukor helyet xilitet fogok használni. Szeretem a piskótás recepteket, mert viszonylag egyszerűek és nagyszerűek. :)
Próbáljátok ki! :)

Receptet itt megtaláljátok:
http://www.etelallergia.hu/kokuszkremes_piskotatekercs.htm

Lisztérzékenységem

Évek óta küzdök hasfájással, puffadással. Semmilyen gyógyszer nem használt. Horváth Éva ajánlásával rátaláltam a vegatesztre és Zsófira. Itt kiderült a lisztérzékenységem.
Azóta tartom a diétát és jól vagyok! :)
Szívből ajánlom mindenkinek, aki szeretné megtudni milyen allergén anyagokat kellene száműzni a szervezetéből, hogy egészségesen tudjon élni. 
De ha valaki a biopsziára és a vérvételre esküszik, annak is igaza van. Mindenki döntsön a legjobb belátása szerint, mert ez egy életre szóló diéta. 



 www.vegateszt.hu

Startcsomag kezdő lisztérzékenyeknek

Startcsomag kezdő lisztérzékenyeknek, coeliakia (cöliákiában) szenvedőknek. Itt hasznos információhoz juthatunk és nem utolsósorban, segítséget kaphatunk:


http://www.liszterzekeny.hu/tiki-index.php?page=Startcsomag&bl=n&saved_msg=y

A glutén- és tejérzékeny gyerekeket is meg kell etetni az óvodában

Az ombudsman szerint az óvodáknak és iskoláknak akár többletköltségek árán is gondoskodniuk kell arról, hogy a különleges étrendre szoruló gyerekek megfelelő ételt kapjanak, és nem kötelezhetik a szülőket arra, hogy csomagoljanak ebédet.

Az orvos előírása szerinti, glutén- és laktózmentes diétát a szülők nehéz anyagi helyzetük miatt nem képesek garantálni, a gyermek nem jut a számára szükséges élelemhez, gyakorlatilag éhezik.

Olvassátok el, főleg akiket érint! 


http://m.origo.hu/itthon/20140116-a-gluten-es-tejerzekeny-gyerekeket-is-meg-kell-etetni-az-ovodaban.html?sec-2

Diós-mákos beigli GF, LM, Xilit

Diós-mákos beigli (gluten free, laktózmentes, cukormentes)

- 50 dkg Glutenix kalács liszt (van benne GF búzakeményítő!!!)
- 1 cs. élesztő
- 1 evőkanál xilit vagy eritritol
- 1 k.k só
- 1 tojás
- 3 dl laktózmentes tej
- 6 dkg laktozmentes vaj

Töltelék:
30 dkg mák vagy dió
15 dkg xilit
1 dl laktótmentes tej
citrom és narancs héja
1 kk fahéj
(mazsola aki eheti)Az élesztőt megfuttatjuk a langyos tejben egy pici cukorral. Kelesztő tábla öntjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, tojást, az olvasztott vajat és a legvégén a lisztet.  Ragadni fog, ezért apránként adjunk hozzá mèg lisztet, addig amíg könnyű tésztát kapunk. Majd kelesszük meg. Lisztezett deszkákra kiszedjük és négy felé szedjük. Óvatosan kinyújtjuk, majd rákenjük a tölteléket. Most jön a nehezebb része, összetekerjük. Ragadni fog, ezért lisztet sodrok alá az újjaimmal, így tekergetem. Kitartàs! Ha kész, tepsire rakjuk őket és megkenjük tojással. Picit megszurkáljuk hogy ne repedjen szét, de picit szét fog, sajnos. Beteszem a sütőbe és bekapcsolom 180 C fokra. Míg felmelegszik a sütő addig szépen megkellnek a rúdak. :) kb. 30- 40 perc

Joghurtos zsemle

Bevallom őszintén, eleinte kenyérsütőgépben készítettem a GM kenyeret. Olyat, ami rá volt írva a zacsira és kész. Egyszerű, könnyű de a kézzel gyúrt valahogy finomabb. Nem szeretem ha a kenyér lukas, márpedig a keverőlapát állandóan benne marad a kenyérben. Így a szeletelése is sokkal nehezebb, mert szétesik. Ezért hozzáláttam egy Joghurtos zsemle elkészítéséhez, ami glutén és laktózmentes.
Íme a recept: 
- 15 dkg Shar B liszt
- 10 dkg Glutenix kenyér mix
- 1 kk. só
- 1 kk. cukor, nekünk Xilit!
- fél csomag (12,5dkg) élesztő
- 2,5 dl laktózmentes joghurt (Aldi)
- 0,5 dl laktózmentes tej
- 0.5 dl víz
- 1 evőkanál olívaolaj

A langyos tejhez hozzáadom a fél csomag élesztőt, a cukrot és egy csipetnyi lisztet, majd felfuttatom. Utána hozzákeverem a többi adalékanyaghoz, ha ragad (márpedig fog :) adagoljunk egy kis lisztet hozzá, de ne sokat. Kb. 30 percig kelesztjük. Én kétszer is megkelesztem, ez már nekem bevált. Első kelesztés után, lazán átkeverem és még 10-15 percig hagyom. Majd deszkára vagy szilikonlapra öntöm, amit egy kicsit megszórtam lisztel. Kinyújtjuk majd 6 -8 gombócot, zsemleformát készítünk. Tepsibe rakjuk, megkenjük őket tejjel és megfújjuk őket hideg vízzel, így nem fog kiszáradni. A sütőt beállítom 80 C fokra és 15 percig kelesztem a zsemléket. Majd 170 C fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. 
A formázást még gyakorolnom kell, de elsőre nem is olyan rossz. :)
Próbáljátok ki! Ha van ötletetek, véleményetek, osszátok meg velem.