Kifli GLC mentes

A friss kiflinél nincs is jobb péksütemény. Álmodozom róla, néha csak szagolgatom, mert tudom nem ehetek belőle. Ezért próbálgatom elérni a jó kifli gluténmentes változatát. Íme az egyik recept. Nem rossz, de még nem az igazi. Frissen, melegen egészen jó, de másnap...... Próbáljátok ki bátran! :)

Kifli GLC mentes

30 dkg Schar Mix B liszt
20 dkg Naturbit kenyér mix
3 dl laktózmentes tej
3 dkg élesztő
1 kk. sütőpor vagy szódabikarbóna
1 ek. xilit vagy eritrit
2 tk. só
4 dkg laktózmentes vaj
1 tojás
1 ek. almaecet (tartósítja a tésztát)
3 evőkanál olívaolaj

A liszt közepébe fészket készítek, beleteszem a felfuttatott élesztőt, hozzáadtam a cukrot, felöntöttem langyos tejjel. Majd hozzáadtam az összes hozzávalót, kivéve 1 kanál olívaolajat, amit majd később használok. Összeállítom a tésztát és kb. 10 percet pihentetem. Majd rácsorgatom a evőkanál olívaolajat, könnyedén, de alaposan megdagasztom a tésztát. kb. 1 órán át kelesztem. Ha megkelt, könnyedén átgyúrom, majd 3 részre osztom a tésztát. 2-3 mm vastagra nyújtom, 4 részre osztom (cikkekre vágom) és még egy kicsit nyújtok rajta a sodrófával. A tésztát a szélesebb végétől feltekerem, kifli formára alakítom és sütőpapírra helyezem. Megkenem langyos tejjel a tetejét és jól lefújom vízzel a kifliket. 12 db kifli lesz belőle.
180 C fok sütőbe rakom kb. 25-30 perc alatt szép aranybarnára sülnek. Tegyünk a sütő aljába vizzel teli tepsit, hogy ne száradjon ki a kifli.