Ropogós cipó GLCfree

Végre sütöttem egy isteni finom kenyeret, aminek ropogós a héja és finom puha a belseje. Megéri kísérletezni, mert ha rátalálunk egy jó lisztkeverékre az felbecsülhetetlen. Ez a liszt a Breads & Cakes gluténmentes lisztkeverék és a pesti DiétABC-ben vettem. Ebből a saját lisztkeverékükből, helyben finom kenyeret is sütnek. Próbáljátok ki! 

Ropogós cipó

Hozzávalók:

180 g B&C gluténmentes liszt
4 g só
7 g xilit vagy cukor (aki eheti)
7 g élesztő
250 ml víz
1 ek. kókuszzsír

Oldjuk fel a langyos vízben a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd futtassuk fel. A liszthez adjuk hozzá a sót, a feljött élesztőt, a többi vízet és a kókuszzsírt. Jól dolgozzuk össze! Kelesztjük 40-50 percig. Ha megkelt, sütőpapírra helyezzük és vizes kézzel megformáljuk. 200 C fokos sütőben kb. 1 órán át sütjük. 
A sütőbe mindig teszek jénaiban vizet, hogy ne száradjon ki a kenyér.