Sajtos mini kenyérke

Folytatom a kísérletezést, nem adom fel még akkor sem, ha nem lesz tökéletes egy egy alkotás. Ez a kenyérke pl. gyönyörűen megkelt, finom ropogós és belül puha. Annyi baki történt hogy sütés közben egy picit összeesett a teteje. Valószínűleg azért mert túlkelesztettem. Ilyenkor meg kell mozgatni kicsit a tésztát, hogy a levegő kijöjjön belőle. Ti mindenképp így csináljátok majd! :)

Sajtos mini kenyérke GM

Hozzávalók 
35 dkg Schar Mix B 
15 dkg Glutenix Alfa Mix 
4 dl víz 
fèl csomag instant élesztő (GM)
1 kk. só
3 kanál olívaolaj 
2 evőkanál puffasztott amaránt 
füstölt sajt a tetejére (laktózmentes)

Az élesztőt pici tejben egy csipet cukorral felfuttattam. Majd az összetevőket jól összedolgoztam. Sütőben kb. félórát kelesztettem 35 C fokon. Utána 200 C fokon 45 percig sütöttem. A sajtot félidőben szórtam rá. Miután megsült, vízzel megkentem a tetejét. Így ropogós lesz, de puha is. 

Szendvics kenyér gluténmentes

Folytatom a kenyérsütést. Ma egy lisztkeveréket próbáltam ki, az AnnaPanni gluténmentes keveréket. Nagyon egyszerű és finom kenyeret lehet vele sütni. A recept rajta van a csomagoláson. Főleg kezdőknek ajánlom, vagy azoknak akik nem szeretnek folyton kísérletezni. A fotókon is látszik, milyen szépen megkelt és gyönyörű fehér lett a közepe. :)

Kenyér (sütőben)

Hozzávalók szögletes kenyérhez: 50 dkg AnnaPanni lisztkeverék, 5 dl langyos víz, 6 g olaj, só

Elkészítés: Összekeverem a hozzávalókat és elektromos keverővel dagasztom a tésztát 4-5 percig (!).

Vizes eszközzel elsimítom a kivajazott sütőformában a tésztát, és kelni hagyom kb. 30 percig. 200 fokos sütőben kb. 1 órát sütöm.

(Ha nem olyan lesz, mint a képen, akkor vagy nem volt benne elég víz, vagy nem kevertem sokáig. )

http://annapanni.hu/kenyersutes-otthon/

Ropogós cipó GLCfree

Végre sütöttem egy isteni finom kenyeret, aminek ropogós a héja és finom puha a belseje. Megéri kísérletezni, mert ha rátalálunk egy jó lisztkeverékre az felbecsülhetetlen. Ez a liszt a Breads & Cakes gluténmentes lisztkeverék és a pesti DiétABC-ben vettem. Ebből a saját lisztkeverékükből, helyben finom kenyeret is sütnek. Próbáljátok ki! 

Ropogós cipó

Hozzávalók:

180 g B&C gluténmentes liszt
4 g só
7 g xilit vagy cukor (aki eheti)
7 g élesztő
250 ml víz
1 ek. kókuszzsír

Oldjuk fel a langyos vízben a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd futtassuk fel. A liszthez adjuk hozzá a sót, a feljött élesztőt, a többi vízet és a kókuszzsírt. Jól dolgozzuk össze! Kelesztjük 40-50 percig. Ha megkelt, sütőpapírra helyezzük és vizes kézzel megformáljuk. 200 C fokos sütőben kb. 1 órán át sütjük. 
A sütőbe mindig teszek jénaiban vizet, hogy ne száradjon ki a kenyér. 

Szögletes kenyér GLCfree

Mint már írtam, hogy a kenyér a gyengém. Még nem sikerült a tökéletes gluténmentes kenyeret megsütnöm, de dolgozom rajta rendületlenül. Most egy Schar receptet próbáltam ki. Nem rossz, de sótlan volt a kenyér, ezért a recepthez 1 kk. sót írok. Próbáljátok ki és véleményezzétek, nektek hogy ízlett.

Szögletes kenyér

50 dkg Schar mix B
10 g élesztő
10 dkg margarin (vagy 30 ml olaj)
3 tojás
3 dl langyos víz ( én 3 dl tej)
1 csipet só (én 1 kk. só)

A szokásos módon állítsuk össze a tésztánkat, majd kelesszük meg. Utána kivajazott, lisztezett formába öntjük. Meleg helyen még hagyjuk kelni. Előmelegített sütőben 200 C-on kb. 40 percig sütjük. 

Ízletes hajdina kenyér GLCfree

Tegye fel a kezét aki úgy gondolja, hogy a gluténmentes kenyér unalmas. Annyiféle variáció létezik, csak győzzük megsütni. Napról - napra tanulok valami újat és egyre jobban érdekel, hogy mi a jó gluténmentes kenyér titka. Rá fogok jönni! :)

Egy újabb finom kenyér recept:

Ízletes hajdina kenyér

1+fél csésze Gf liszt (bármilyen kenyér liszt)
fél csésze bio hajdina liszt
3 tk. sütőpor Gfree
fél tk. só
2 evőkanál xilit (vagy cukor, aki eheti)
2 tojásfehérje
1 csésze laktózmentes tej
fél csésze növényi olaj
3 ek. mag mix (napraforgó, fenyőmag stb.)

A hozzávalókat összekeverjük, a tojásfehérjét habosra verjük, úgy adjuk hozzá. Formába öntjük és megszórjuk a magokkal. Sütés: 40-50 perc

Forrás: http://scandifoodie.blogspot.hu/2010/08/tasty-gluten-free-buckwheat-bread.html

Kenyér szendvicssütőben Gfree

Találtam egy nagyon érdekes formáját a kenyérsütésnek. Én inkább szendvicsnek definiálnám, de addig nem tudom pontosan milyen, míg ki nem próbálom. De addig is, itt a recept. Próbáljuk ki együtt! :)

Gluténmentes kenyér szendvicssütőben

Hozzávalók:

• 200 g liszt (150 g Glutenix alfa mix + 5 g rizs- és kukoricaliszt vegyesen) - ez szerintem variálható
• 1-2 ek burgonyapehely (nekem ha nincs itthon, akkor kukoricadara, mákdarálóban megőrölve)
• 1 ek étolaj
• 1 tojás
• 7 g friss élesztő
• 260 ml víz
• só

Plusz belekeverhető ízlés szerint:

• paprikakrém
• szezámmag
• szalámi
• kolbász
• sajt
• A hozzávalókat összekeverjük. Az élesztőtnem kell felfuttatni külön. A sajtokat, szalámit, kolbászt apróra érdemes vágni, és úgy belekeverni a kikevert tésztába. Ha paprikakrémet is rakunk bele, akkor kevesebb só kell a tésztába.Nokedli tésztánál lágyabb állagú legyen a massza. Kb. 15 percet érdemes pihentetni, nem huzatos helyen, hogy az élesztő hathasson.Addig a melegszendvics sütő is átforrósodik. Érdemes megszórni a formát szezámmaggal, és arra kanállal rámerni a masszát, vagy enyhén, pl. az ujjunkkal kiolajozni (én így csinálom).Kb. 10-12 perc alatt megsülnek a párnácskák.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/glutenmentes-kenyer-szendvicssutoben