Sajtos mini kenyérke

Folytatom a kísérletezést, nem adom fel még akkor sem, ha nem lesz tökéletes egy egy alkotás. Ez a kenyérke pl. gyönyörűen megkelt, finom ropogós és belül puha. Annyi baki történt hogy sütés közben egy picit összeesett a teteje. Valószínűleg azért mert túlkelesztettem. Ilyenkor meg kell mozgatni kicsit a tésztát, hogy a levegő kijöjjön belőle. Ti mindenképp így csináljátok majd! :)

Sajtos mini kenyérke GM

Hozzávalók 
35 dkg Schar Mix B 
15 dkg Glutenix Alfa Mix 
4 dl víz 
fèl csomag instant élesztő (GM)
1 kk. só
3 kanál olívaolaj 
2 evőkanál puffasztott amaránt 
füstölt sajt a tetejére (laktózmentes)

Az élesztőt pici tejben egy csipet cukorral felfuttattam. Majd az összetevőket jól összedolgoztam. Sütőben kb. félórát kelesztettem 35 C fokon. Utána 200 C fokon 45 percig sütöttem. A sajtot félidőben szórtam rá. Miután megsült, vízzel megkentem a tetejét. Így ropogós lesz, de puha is. 

Szendvics kenyér gluténmentes

Folytatom a kenyérsütést. Ma egy lisztkeveréket próbáltam ki, az AnnaPanni gluténmentes keveréket. Nagyon egyszerű és finom kenyeret lehet vele sütni. A recept rajta van a csomagoláson. Főleg kezdőknek ajánlom, vagy azoknak akik nem szeretnek folyton kísérletezni. A fotókon is látszik, milyen szépen megkelt és gyönyörű fehér lett a közepe. :)

Kenyér (sütőben)

Hozzávalók szögletes kenyérhez: 50 dkg AnnaPanni lisztkeverék, 5 dl langyos víz, 6 g olaj, só

Elkészítés: Összekeverem a hozzávalókat és elektromos keverővel dagasztom a tésztát 4-5 percig (!).

Vizes eszközzel elsimítom a kivajazott sütőformában a tésztát, és kelni hagyom kb. 30 percig. 200 fokos sütőben kb. 1 órát sütöm.

(Ha nem olyan lesz, mint a képen, akkor vagy nem volt benne elég víz, vagy nem kevertem sokáig. )

http://annapanni.hu/kenyersutes-otthon/

Almás - aszalt gyümölcsös köles sütemény

Alacsony kalóriatartalom mellett magas a köles rosttartalma, így egészséges diétába is könnyen beilleszthető. Rengeteg ásványi anyagot és B-vitaminokat tartalmaz, mindemellett igazán jó magnéziumforrás. Az emésztésre gyakorolt pozitív tulajdonságain túl prebiotikus hatású gabonaféle, tehát segíti a "barátságos baktériumok" munkáját, ha beiktatod az étrendedbe.

Fogyaszthatjuk édesen, sósan vagy akár köretként is, nagyon sokoldalúan alkalmazható, hálás alapanyag.

Almás-aszalt gyümölcsös köles sütemény

Hozzávalók: 

(1csésze = kb. 3 dl)

1 csésze köles (lehetőség szerint bio) 
2 db közepes, savanyú alma 
1/4 csésze aszalt gyümölcs (én vörösáfonyát használtam) 
1/4 csésze rizsszirup vagy akácméz 
1 csésze szűretlen almalé 
ízlés szerint napraforgómag, zabpehely GM, fahéj 
1 csésze víz

A kölest egy szűrő segítségével alaposan átmosom, majd felteszem főni az aszaltgyümölccsel, almalével és vízzel. Körülbelül 30 perc alatt puhul meg, ez idő alatt apró kockákra vágom az almákat (nem szükséges meghámozni).

Ezt követően előkészítem a sütéshez az olajjal vékonyan kikent tepsit.

A rizsszirupot vagy akácmézet kb. 2 dl vízzel elkeverve kicsit fellangyosítom. Mikor a köles megfőtt, egyenletesen szétterítem a tepsiben egy lapos fakanál segítségével (egy kicsit le is nyomkodhatjuk). Az elterített kölest meglocsolom a felmelegített mézes vízzel, majd megszórom a kockára vágott almával, meghintem ízlés szerinti mennyiségű napraforgómaggal, fahéjjal és zabpehellyel (vigyázat: a zabpehely csak akkor gluténmentes ha ezt külön jelzik a csomagolásán). Majd jöhet a maradék mézes-vizes locsolás.

Fóliával lefedve, 180 fokon 30 perc alatt a tészta eléri a megfelelő állagot, majd további 10 perces fólia nélküli sütéssel aranybarnára pirítom a tetejét. 

http://100fok.postr.hu/mindenmentes-koles-suti-recept