Sajtos mini kenyérke

Folytatom a kísérletezést, nem adom fel még akkor sem, ha nem lesz tökéletes egy egy alkotás. Ez a kenyérke pl. gyönyörűen megkelt, finom ropogós és belül puha. Annyi baki történt hogy sütés közben egy picit összeesett a teteje. Valószínűleg azért mert túlkelesztettem. Ilyenkor meg kell mozgatni kicsit a tésztát, hogy a levegő kijöjjön belőle. Ti mindenképp így csináljátok majd! :)

Sajtos mini kenyérke GM

Hozzávalók 
35 dkg Schar Mix B 
15 dkg Glutenix Alfa Mix 
4 dl víz 
fèl csomag instant élesztő (GM)
1 kk. só
3 kanál olívaolaj 
2 evőkanál puffasztott amaránt 
füstölt sajt a tetejére (laktózmentes)

Az élesztőt pici tejben egy csipet cukorral felfuttattam. Majd az összetevőket jól összedolgoztam. Sütőben kb. félórát kelesztettem 35 C fokon. Utána 200 C fokon 45 percig sütöttem. A sajtot félidőben szórtam rá. Miután megsült, vízzel megkentem a tetejét. Így ropogós lesz, de puha is. 

Sajtos rudacskák GLC mentes

Egyszerű, könnyű finomság amit napközben is nasizhatunk. Könnyen kezelhető a tésztája, mivel kicsit zsírosabb állagú. Más fajta gluténmentes lisztből is elkészíthető. Ropogós és omlós egyszerre. Próbáljátok ki!

Sajtós rudacskák GLC free

30 dkg liszt Schar mix B
1 ek. só
1 dl tej laktózmentes
1 tojás
2 g élesztő
2 ek. tejföl
10 dkg vaj laktózmentes
5 dkg kacsazsír
1 kk. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
25 dkg sajt (laktózmentes) a tetejére

Az alapanyagokat összeállítjuk. Felfuttatjuk a tejben az élesztőt, majd hozzáadjuk a többihez, összedolgozzuk. Kelesztjük, majd egy ujjnyi vastagra kinyújtjuk és rudacskákat vágunk. Megkenjük tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal. 180 C fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Lekváros bukta GLC free

Gondoltam egyet és bátran nekiláttam a bukta elkészítéséhez. Ezelőtt, sima fehér lisztből mindig nagyon finomakat sütöttem. Tudtam, hogy ugyanolyan nem lesz, de a vártnál is jobban sikerült. Ropogós, de megis puha buktát sikerült sütnöm. A lekvár nagyrésze ugyan kifolyt belőle, de kanalaztam mellé a tányéromra. Másnapra nem maradt, ezért nem tudom milyen lett volna....

Lekváros bukta GLC free

Hozzávalók:

25 dkg Shar mix B liszt
25 dkg Naturbit GM liszt
3 dl langyos tej
1 cs. élesztő
1 kk. szódabikarbóna
2 evőkanál Xilit vagy eritritol
1 tojás
2 evőkanál tejföl (laktózmentes)
8 dkg vaj (laktózmentes)
Töltelék: cukormentes baracklekvár 

Az élesztőt megfuttatjuk a tejben egy pici cukorral (xilit) majd a kelesztő tábla öntjük. Hozzáadjuk a xilitet, tojást, sót, tejfölt, az olvasztott vajat és legvégén a lisztet. Jól összekeverjük az alapanyagokat, majd megkelesztjük. Én mindent kétszer kelesztek meg. Ha kellően megkellt a tészta, akkor fél centi vastagra kinyújtom a tésztát. Kockákat vágok belőlle és megtöltöm lekvárral, majd összetekerem. Megkenem őket tojással és mehetnek a sütőbe. 180 C fokon kb. 30-35 perc alatt megsül. 

Szögletes kenyér GLCfree

Mint már írtam, hogy a kenyér a gyengém. Még nem sikerült a tökéletes gluténmentes kenyeret megsütnöm, de dolgozom rajta rendületlenül. Most egy Schar receptet próbáltam ki. Nem rossz, de sótlan volt a kenyér, ezért a recepthez 1 kk. sót írok. Próbáljátok ki és véleményezzétek, nektek hogy ízlett.

Szögletes kenyér

50 dkg Schar mix B
10 g élesztő
10 dkg margarin (vagy 30 ml olaj)
3 tojás
3 dl langyos víz ( én 3 dl tej)
1 csipet só (én 1 kk. só)

A szokásos módon állítsuk össze a tésztánkat, majd kelesszük meg. Utána kivajazott, lisztezett formába öntjük. Meleg helyen még hagyjuk kelni. Előmelegített sütőben 200 C-on kb. 40 percig sütjük.