Sajtos mini kenyérke

Folytatom a kísérletezést, nem adom fel még akkor sem, ha nem lesz tökéletes egy egy alkotás. Ez a kenyérke pl. gyönyörűen megkelt, finom ropogós és belül puha. Annyi baki történt hogy sütés közben egy picit összeesett a teteje. Valószínűleg azért mert túlkelesztettem. Ilyenkor meg kell mozgatni kicsit a tésztát, hogy a levegő kijöjjön belőle. Ti mindenképp így csináljátok majd! :)

Sajtos mini kenyérke GM

Hozzávalók 
35 dkg Schar Mix B 
15 dkg Glutenix Alfa Mix 
4 dl víz 
fèl csomag instant élesztő (GM)
1 kk. só
3 kanál olívaolaj 
2 evőkanál puffasztott amaránt 
füstölt sajt a tetejére (laktózmentes)

Az élesztőt pici tejben egy csipet cukorral felfuttattam. Majd az összetevőket jól összedolgoztam. Sütőben kb. félórát kelesztettem 35 C fokon. Utána 200 C fokon 45 percig sütöttem. A sajtot félidőben szórtam rá. Miután megsült, vízzel megkentem a tetejét. Így ropogós lesz, de puha is.