PALEO túrós pite

A Paleo most nagy divat, nem csak az ételallergiások között, hanem a diétázók táborában is egyre népszerűbb. Mindenképp említésre méltó recepteket találunk a különböző blogokon, hírfolyamokban. Íme egy finomság közülük. :)

Paleo túrós pite

Hozzávalók:
Tészta
5 dkg kókuszzsír
1,5 dl langyos víz
1 tojás
csipet só
6 dkg cukornak megfelelő édesítő
5 dkg zsírtalanított kókuszliszt
1 ek psyllium

Töltelék
30 dkg totu
10 dkg Cocomas
20-30 ml víz
6 dkg cukornak megfelelő édesítő
sok vanília
citromlé és citrom héj, szintén jó sok

A kókuszzsírt megolvasztjuk, majd összekeverjük a többi alkotóval, én fakanállal tettem. A végeredmény egy lágy, de összeálló tészta, amit célszerű legalább fél órára hideg helyre tenni.

A 22 cm átmérőjű piteformába nyomkodjuk a tészta 3/4 részét (nem nyújtottam, hanem kézzel belenyomkodtam), úgy, hogy pereme is legyen. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és 15 perc erejéig vakon sütjük az alapot.

Közben kikeverjük a tölteléket, ehhez mindent botmixerrel összekutyulunk.

Negyedóra elteltével kivesszük a tésztát a sütőből, beborítjuk a túrós masszával. A kimaradt tésztát kilapogatjuk és tetszőleges formákat vágunk ki belőle, mellyel a tetejét kirakjuk. Ezúttal a csillagra esett a választásom.

A süteményt visszatesszük a sütőbe, ahol készre sütjük, vagyis amíg a töltelék kicsit megszilárdul és a tészta enyhe barna színt nem kap.

Forrás:
http://www.triplaszathmary.blogspot.hu/2014/01/paleo-turos-pite.html

Palacsintatorta GLC mentes

A család imádja a palacsintát, főleg a tortás változatát. Az alaprecept nagyon egyszerű, csak be kell helyettesíteni a hozzávalókat GLC mentesre. 

Palacsinta:
2 db tojás
3 dl laktózmentes tej
1 ek. xilit
csipet só
20 ek. Shar C mix /süteményliszt/
szódavíz

Sűrű tésztát készítünk, hogy kicsit vastagabb legyen a palacsinta, így könnyebb tölteni és rétegezni.

Töltelék:
cukormentes lekvár
gluténmentes puding
dió
cukormentes kakaópor

Bármilyen más töltelékkel is elkészíthető, ízlés szerint. Néhány órára hűtőbe kell rakni, hogy jó összeálljanak a rétegek. 

Pizza GFree

Egy jó pizza azért nekünk is jár! :) Próbáljuk ki ezt a receptet, hátha megfelelőnek találjuk, így változatosabban tudunk étkezni. 

Hozzávalók:
100 gramm kukoricaliszt
200 gramm héjában főtt burgonya (2 közepes darab)
150 gramm rizsliszt, vagy Glutenix magkeverékes kenyérliszt
3/4 csomag instant élesztő
2 ek olíva olaj
1 tk só
víz 
oregano

A burgonyákat megmosom, felteszem sós vízben főni, majd ha kész meghámozom, szétnyomkodom, és hagyom kihűlni. 
Összekeverem a liszteket, a sót, az élesztőt, a szétnyomkodott főtt burgonyákat, és kevergetés közben hozzáadom az olajat, és kb 2-3 dl langyos vizet. Fakanállal keverhető, sűrű állagú kellene, hogy legyen. A tálat letakartam és meleg helyen 1 óráig kelesztettem.
Fogtam egy tepsit, letakartam sütőpapírral, és hablapáttal köralakban(kb 30 cm átmérő) elsimítottam rajta a masszát megszórtam oregánóval és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem tíz percre. 10 perc után kivettem, megraktam a fent említett feltétekkel, és még 25 percig sütöttem, az utolsó 5 percben grill fokozaton. 
Szuperül elvált a sütőpapírtól, és a szélén megpirult, ropogós lett.
Jó étvágyat!

Forrás: http://gretakonyhaja.postr.hu/glutenmentes-pizza